方太发起一份公约，钟南山院士呼吁参与

11月是全球肺癌关注月。今年国际肺癌日期间，方太联合南方周末和微笑明天慈善基金会共同发起《家庭呼吸健康公约》，呼吁全面关注家庭环境中的呼吸健康。

（图片来源：厨电参考，侵删）

《家庭呼吸健康公约》呼吁：

“1、对室内吸烟说不，严控一手烟，拒绝二手烟；

“2、保持室内空气流通，每日通风2-3次，每次至少30分钟；

“3、少炒煎炸，多蒸煮，主动减少厨房油烟产生；

“4、烹饪全程开启吸油烟机，直接结束烹饪后5-15分钟；

“5、合理增加室内绿植，吸附有害物质，净化居室环境。”

（图片来源：厨电参考，侵删）

在11月17日的国际肺癌日，中国工程院院士、著名呼吸病学专家钟南山呼吁大家共同参与《家庭呼吸健康公约》。

钟南山表示，我们的一些研究发现，烹饪和吸烟都是居住环境内颗粒物主要的室内来源。其中，烹饪的占比甚至高达70%。这是因为油高温燃烧的时候会汽化，和食物混合以后，会产生很多可以被吸入的颗粒，包括PM2.5。做饭的时候厨房里的PM2.5平均浓度，有时候会升高几十倍甚至几百倍。另外也会有很多致癌物质，比如经常提到的大气里的致癌物苯并芘、亚＊＊＊等等。这些有害烟雾是通过呼吸暴露、皮肤暴露进到体内的，容易诱发多种呼吸系统疾病，包括慢阻肺、哮喘、肺癌，也同样可以加重或者诱发心脏病的发生或者发展。

“临床上发现，在不吸烟女性肺癌患者的肺癌危险因素中，除了二手烟以外，也有相当大一部分，甚至超过60%的患者长期地接触厨房油烟。”钟南山说。

钟南山表示：“作为一个胸肺科的医生，我希望从呼吸健康开始。呼吁大家共同参与《家庭呼吸健康公约》，加强室内空气的洁净措施，守护家庭健康呼吸的安全线”。

（文章来源：厨电参考，侵删）