中国厨电诞生千万级品牌 海尔领衔一超多强行业格局

如今，在全球化的席卷之下，中国凭借世界工厂的地位迅速崛起，文化科技上不断融合，尤其是在厨电行业，虽然现在中国厨电市场由老板、方太等厨电品牌以及海尔这类综合家电品牌所主导，但追溯源头，现代厨电源于欧美，伴随着改革开放进入中国市场，在短短的30多年间，不断与中国的饮食文化融合，才形成了当代百花齐放的厨电市场。

其中海尔凭借全球品牌协同实力，发力智慧厨房场景解决方案，在厨电行业陷入下行通道的背景下，实现快速发展。4月30日，海尔集团四大上市公司之一――海尔智家发布2019年报显示，公司2019年实现营业收入2007.62亿元，其中厨电业务营收295亿元，同比增长18.3%。此前，世界权威市场调查机构欧睿国际公布的2019年全球品牌零售量的调研结果显示，“海尔系”厨电2019年全球销量达1222万台，成为进入全球第一阵营的唯一中国品牌。

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全球科技协同，场景成破局关键

在中国厨电行业下行的市场大环境下，厨电行业内部呈现出产品创新不足、市场同质化严重、消费者痛点长期存在的三大特征。业内专家表示，高端的场景化解决方案或许是破局关键点，但这同时也对企业的研发能力提出了更高要求。

在厨电领域，虽然因为全球不同的文化差异而产生了不同的饮食习惯，深究其内部，就能发现，在不同环境下所产生的需求实际上是趋同的，本质上都是希望烹饪能够更便捷、更营养。而欧美作为厨电的发源地，在厨电领域拥有更长的制造经验与研发技术，因此通过中国品牌融合全球技术，才能够生产最符合中国消费者的解决方案。

海尔智家作为最早一批走出去的成功范例，在全球技术融合方面已经颇有建树。虽厨电行业略晚一些，目前也有一定成果。GE Appliances是面向北美市场的北美第一厨电品牌，2019年以27.6%的份额蝉联第一；斐雪派克主打澳洲市场，在新西兰，斐雪派克+海尔厨电份额高达31.8%，稳居市场第一；Candy品牌则面向意大利，辐射整个欧洲，并成为欧洲智能家电市场占有率第一的品牌。

通过创牌以及整合的方式进军国际市场，海尔得到的不仅仅是在海外红极一时的品牌，更重要的是伴随着品牌本身的制造经验以及核心技术。2012年，海尔通过收购新西兰斐雪派克，持有其13项国际专利；2016年通过收购美国GE Appliances，持有其217项国际专利；2018年海尔收购意大利Candy，再获8项国际专利。如今海尔厨电已经获得了24项行业标准，10余项国际大奖，6000余项专利。

伴随着海外市场的不断开拓，海尔的研发中心也逐渐遍布全球。目前“海尔系”厨电拥有德国纽伦堡研发中心、美国路易斯维尔等10大研发中心，美国GE Appliances佐治亚、墨西哥斐雪派克等5大制造基地，提供了全球领先的研发制造实力及创新产品成果。

例如，联合斐雪派克油烟机研发团队推出的智风12方吸油烟机，拥有恒定风量自适应系统和动态压差自感知系统，能够实时感知烟道压差，输出恒定有效风量。当烟道中的压力过大时，烟机自动调节转速增大风力，避免高层住房油烟倒灌问题；当烟道内压力较小时，烟机调节转速风压变小，保证每一层楼都抽的干净。

重构厨电产业链，建大厨房智慧生态圈

值得注意的是，厨电与美食不可分割，品牌需要构建全球美食生态，才能在全球高端厨电竞争中利于不败之地。而海尔则颇具前瞻性地成立了“全球美食烹饪研究院”，其下设美洲美食分院、澳洲美食分院、欧洲美食分院、亚洲美食分院、营养研究所、烹饪技术研究所，通过研究来自世界各地的美食来推动厨电科技的迭代。如今“全球美食烹饪研究院”不仅为海尔生产更具本地化产品提供了便捷的条件，同时也满足了中国市场消费者不断向世界靠拢的美食品位与个性化追求。

正是通过吸收来自海外的技术，并将其运用于中国市场，海尔在中国的高端厨电阵列中拥有了重要一席。以全球美食烹饪研究院首个研究成果――卡萨帝指挥家厨电套系为例，套系中的不少技术源自于国际专利的改进，例如智慧三头燃气灶的一键煲粥的功能，就是结合烹饪曲线，改进GE Appliances的精准控温技术后设计的。

据了解，全球美食烹饪研究院只是海尔智慧厨房生态的布局之一。目前，海尔食联生态联合了400多家生态资源方，打通了买、存、吃、做、洗、安不同场景下的一站式美食生态。今年2月初,海尔厨电推出涵盖了健康烹饪、健康清洗、健康消毒3大场景解决方案健康厨房场景，以“体验云众播”的方式，让用户可以直观感受到海尔与生态方带来的健康厨房场景，体验一站式的健康美食服务。

在经济基本实现全球化的当下，伴随而来的是技术全球化。当“闭门造车”研发新技术的方式不再成立，企业在走出去的同时，更需要引进新的技术。海尔通过全球品牌协同，不断地将本土需求与全球协同融合，生产出最适合中国消费者的产品，所以能够在行业整体下行的时候，以场景化的智慧厨房解决方案，继续保持高速发展。对于行业来说，这样的发展方式无疑是值得思考与借鉴的。

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