厨房电器专委会：聚焦健康低碳趋势，加快产业发展

2023年9月13日，中国家用电器协会厨房电器专委会(以下简称“厨电专委会”)2023年工作会议在青岛召开，会议由方太和海尔联合承办。来自方太、海尔、老板电器、美的、博西、华帝、美大、格兰仕、苏泊尔、海信、惠而浦、松下、帅康、樱花卫厨、万和、米技、科勒、西玛特、三花智能、迪生电气、纽珀水暖、发掘科技、秀强玻璃等在内的厨电整机和上游产业链企业的代表，及来自中国科学院过程工程研究所、国际铜业协会、GfK中怡康的专家汇聚一堂，围绕厨电行业2023年的发展情况、协会标准《家用嵌入式厨房电器常用尺寸和安装配置要求》等进行了交流与探讨，同时对行业的未来发展进行了分析和展望。

　　中国家用电器协会秘书长王雷、副秘书长刘钊等出席了本次会议。会议由宁波方太厨具有限公司总裁办主任王勇主持。

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一、健康、低碳是发展关键词

“厨电产品是让家庭生活更具烟火气的产品，它的发展、创新将成为重要的市场趋势。”宁波方太厨具有限公司联席执行总裁诸永定说，作为厨电专委会主任委员，方太将继续从年会策划、标准制定、技术交流、技术规划、人才建设等方面开展工作，打造厨电行业创新、共享、交流、共赢的市场氛围。

海尔智家副总裁、青岛海尔智慧厨房电器有限公司总经理吴勇表示，厨电代表了一个家庭的生活品质与生活方式，随着人民生活水平的提高，厨电产品高端化、智能化、绿色化趋势越发明显，这为企业的创新指明了方向，同时伴随房地产行业的理性回归，会让厨电产品更加良性发展。

王雷在致辞中谈到，2023年是家电行业经过三年触底调整后，回归正常经营节奏的一年，对厨电行业而言是充满希望又不断迎接挑战的一年，“一方面在供给端，不同品类在市场增长上的分化，可以看出厨电产品结构升级趋势明显。另一个方面是消费分化，高端需求、轻奢一族、个性化需求群体正逐步扩大。此外，厨电产品的品类也在不断增加，场景化电器越来越丰富，蒸、烤、洗碗机普及率快速上升，厨房冰箱、厨房空调也正在成为厨房新宠。

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王雷进一步表示，尽管市场的恢复需要一定周期和时间，但作为家庭中的高频使用的厨房电器，在人们的美好生活中、在幸福的居家生活场景中的角色和作用越来越重要，人们健康意识更加强烈、对食品安全的关注度也在持续提升，这些因素促使消费者愿意走进厨房、探索健康美食。

　　诚如王雷所言，当前人们对健康的关注日益提升。本次厨电专委会特别邀请了中国科学院过程工程研究所项目研究员李双德，他分享了关于绿色健康烹饪的研究，“人们有90%的时间是待在室内，因此室内空气质量控制非常重要，而控制厨房污染能有效提升室内空气质量。”李双德进一步分享了绿色烹饪方式与污染防控、及食物营养与健康烹饪方式的研究成果。

　　全球低碳发展趋势下，家电行业正向低碳减排、节能环保、可持续发展方向转型。国际铜业协会零碳建筑项目经理雷杰欣介绍了该机构进行的全电厨房研究项目的最新进展：“对厨房进行电气化改造，厨房内所有用能设备，尽可能多地将电能作为唯一使用能源，减少一次能源的使用占比和频率。全电厨房有用能安全、功能多样、清洁方便和低碳环保四大优点。”

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二、协会标准《家用嵌入式厨房电器常用尺寸和安装配置要求》宣贯

日前，中国家用电器协会发布了《家用嵌入式厨房电器常用尺寸和安装配置要求》。会上，博西华电器(江苏)有限公司洗碗机标准化经理廖里程对该标准进行了宣贯，他提到，标准以协调性、合理性、实用性、前瞻性等维度为切入点和落脚点，从范围修订、组合定义、产品尺寸、技术要求、测试方法等多方面做出了产品规范与规定。旨在通过规定优选尺寸，提升产品的互换性，解决市场上存在的常用尺寸一致性较差、电器安装条件参差不齐等问题，为厨柜及厨电行业产品尺寸设计提供参考依据，降低设计风险及资源的浪费。

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会后，与会代表还一起参观了海尔卡奥斯展厅，通过沉浸式空间设计的海尔文化展回顾海尔和中国家电业的发展史，并在按照不同生活场景布置的海尔智家展厅，亲身体验了三翼鸟智慧客厅、全屋智慧空气、全屋净水、智慧阳台、智慧卧室、智慧浴室、智慧厨房等智能化、场景化的产品解决方案，收获颇丰。

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